अगर आपको भी खाना है कुछ तीखा? तो घर पर बनाएं करौंदा का मसालेदार अचार, बनाने के लिए जानें रेसिपी

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KNEWS DESK- करौंदा एक छोटा, गोल और तीखा फल है जो जून से लेकर अगस्त तक उपलब्ध होता है। यह फल न केवल स्वाद में चटपटा होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप इस तीखे फल से घर पर मसालेदार अचार बना सकते हैं।

करौंदा का अचार: एक खास स्वाद

करौंदा का अचार हर किसी का मन मोह लेता है। इसकी तीखी और खट्टी चटपटी खासियत इसे खाने के साथ सर्व करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती है। तो चलिए, जानते हैं इसे बनाने की सरल और मजेदार रेसिपी।

जरूरी सामग्री

• करौंदा - 500 ग्राम
• सरसों का तेल - 1 कप
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच
• पंखा बीज (पंचफोरन) - 1 चम्मच
• असाफेटिडा - एक चुटकी
• लहसुन - 5-6 कलियां (कुटी हुई)

बनाने की विधि

1. करौंदे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें पंखा बीज और असाफेटिडा डालें।
3. कुछ सेकंड्स के लिए भूनें, फिर कटे हुए करौंदे डालें।
4. इसके बाद, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, और लहसुन डालें। सबको अच्छे से मिला लें।
5. इस मिश्रण को 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
6. फिर आंच बंद करके इसे ठंडा करें और एक कांच के जार में स्टोर करें।

महत्त्वपूर्ण टिप्स

अचार बनाते समय ध्यान रखें कि सभी सामग्री ताजा हो। इसके अलावा, अचार को हमेशा सूखे चम्मच से निकालें ताकि यह लंबे समय तक सुरक्षित रहे।

निष्कर्ष

करौंदा का मसालेदार अचार न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इस अचार को रोटी, पराठे या चावल के साथ मजेदार तरीके से पेश किया जा सकता है। तो, इस गर्मी में इस चटपटे अचार का आनंद लेने से न चूकें।

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रात के खाने में कुछ मसालेदार और चटपटा चाहिए? तो करौंदा का अचार जरूर बनाएं।

लेखक: प्रिया शर्मा, राधिका तिवारी, टीम नेटआनागरी

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